海鲜菇小炒肉、砂锅花菜的做法
海鲜菇小炒肉、砂锅花菜的做法
人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好民以食为天,我对这句话非常赞成。我可以封自己为小小美食家,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面
生活中常听很多人说:我不会做饭。其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
砂锅花菜
材料:
花菜、猪五花腊肉、姜末、蒜末、小米椒节、生抽、盐、味精。
做法:
1、把花菜切成小块,下入加有油盐的沸水锅里汆一水,捞出待用。把猪五花腊肉煮熟以后,捞出来切成小条。
2、锅里放油,先下姜末、蒜末、小米椒节和腊肉条炒香,然后掺适量的鲜汤,加生抽、盐、味精等调好味以后,放花菜块烧至入味,撒些葱花便装在砂煲内,盖上盖子再放煲仔炉上煲一会儿,即可上桌。
海鲜菇小炒肉
材料:海鲜菇一袋,猪肉适量,蚝油一茶匙,酱油半茶匙,盐适量。
做法:
1、海鲜菇洗净焯水,猪肉切片。
2、油锅烧热,加肉片翻炒一分钟后加入海鲜菇。
3、加蚝油,酱油翻炒。三分钟后根据个人口味加盐调味,再翻炒半分钟即可出锅。
三味蒸鮰鱼
材料:长江鮰鱼一条(750克左右),料酒10克,盐3克,味精5克,蒸鱼豉油15克,黄酱椒、红剁椒各50克,老干妈豆豉30克。
做法:
1、将鮰鱼宰杀治净,切下头尾,中间鱼身改成块状摆入盘中,鱼身加料酒、味精,头尾撒上盐摆在盘子两端;
2、将黄酱椒、红剁椒、老干妈从左至右顺次放到鱼身上,做成如上图造型;
3、将鱼入蒸柜大火蒸10分钟,取出浇葱油,烹蒸鱼豉油即可。
油呛茄子
材料:茄子1根,油8g,生抽3g,盐2g,鸡精1g,蚝油3g,小米椒1g,蒜5g,小葱2g。
做法:
1、把茄子洗净,用刀从茄子底部划十字切开,头部不要切断,摆在万慕智能升降锅中。记得要把支架调至上升位置,这样才能蒸东西。
2、盖上锅盖,火力设置为大,蒸10分钟至茄子变软。
3、将生抽、盐、鸡精、蚝油、少许水混合均匀,将蒸软的茄子移入盘中,酱汁淋在表面。
4、表面摆上小米椒和蒜粒。
5、油烧热后,淋在表面上,将蒜炸香,最后撒上小葱即可。
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