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红烧茄子这样做,简单不费油

发布时间:2022-07-07 12:57:00 阅读: 来源:皂液器厂家
红烧茄子这样做,简单不费油

红烧茄子这样做,简单不费油

【红烧茄子】

【制作食材】茄子,酱油,食盐,白糖,大蒜,食用油,青椒小米辣

【方法及步骤】

1、首先我们要把准备好的青椒,将青椒的青椒籽去掉以后,把青椒清洗干净,再将其切成丝状,装入碗中备用。再准备适量的大蒜和一些小米辣,将其清洗干净并切成末,装入碗中备用。茄子则需要将其清洗干净以后,把茄子切成小快状,装入碗中备用。

2、起锅热油,往锅中加入少许食用油,食用油不用加入太多,封油温加热到三成热以后,把准备好的茄子加入到锅中,并用小火对其进行煸炒。对茄子进行正式的煸炒之前,我们要先用小火加入少许食用油的方式,先对茄子进行煸炒三分钟,等茄子被完全的炒至发软以后,才可以进行最后的煸炒,用这样的方式先对于茄子进行处理的话,就可以防止茄子在最后制作的时候,因吸油而发腻。炒软以后的茄子,我们需要将其盛出锅中放一旁备用。

3、重新起锅热油,往锅中加入一勺食用油,等油温加热到5成热以后,把准备好的姜末和小米辣末加入到锅中,将其煸炒出香味以后,把准备好的茄子再次回锅,用中火对其进行翻炒,等茄子被炒出香味以后,把准备好的青椒加入到锅中,一同用大火快速的对茄子进行煸炒,对青椒被完全的煸炒至断生以后,需要往锅中加入少许食盐和适量的生抽,对茄子进行翻炒入味,等茄子被炒入味以后,即可把做好的红烧茄子盛出锅中进行食用。

【小贴士】

1、茄子一定要先用少许的食用油将其煸炒至发软,在煸炒的过程当中,用小火去进行煸炒即可,不可用中火或者大火。

2、准备蒜末和小米辣的时候,如果你比较喜欢吃辣的话,可以多准备上一些。

3、做好的红烧茄子,味道是非常好吃的,将其用来下米饭特别好吃。

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