几款常见家常菜,自己学着做很简单
几款常见家常菜,自己学着做很简单几款常见家常菜,自己学着做很简单,大人孩子都喜欢吃红烧鸡爪食材:鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,调味品(生抽,老抽,盐,糖,油)做法1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。2.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)3.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水,撒入葱绿起锅。辣炒什锦藕丁主料:莲藕火腿,青椒,豆干,辅料:老干妈辣酱,酱油,盐。做法:1,青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。2,炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。3,调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。快炒鱿鱼片食材:鱿鱼1条,红辣椒1根,青蒜2根,姜3片,料酒15毫升,糖6克,盐5克,生抽30毫升,香油适量。做法1.青蒜洗净,与红辣椒同切斜片;鱿鱼撕去表面皮膜,洗净,由内面斜切交叉刀绞,再切块。2.将鱿鱼块放入温水中汆烫一下,使之起卷,马上捞起。3.锅中倒30毫升油烧热,炒香蒜片、红辣椒、姜片,放入料酒、糖、盐、酱油、香油及鱿鱼炒匀,起锅前再放入青蒜叶,即可盛盘端出口蘑炒豌豆食材:口蘑420克,豌豆粒80克、葱花4克,干辣椒段2克,蚝油1勺,海鲜酱油2勺,白糖1克,盐4克,水淀粉适量,植物油适量做法:1、口蘑泡水洗净;豌豆粒泡水洗净,口蘑去蒂,切厚约3毫米的片。2、锅内加水烧开后加入少许的盐,放入口蘑焯水。再次开锅后继续煮2分钟关火。捞出用清水冲洗一下。3、炒锅烧热放植物油,油温4成热,下干辣椒段和葱花炒香。放入焯好水的口蘑、豌豆粒及100毫升清水翻炒。4、汤汁还剩少许,豌豆粒彻底熟透,改小火开始调味。放入蚝油、白糖、盐、海鲜酱油,开大火炒匀。倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火装盘
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